1. <acronym id="uxmfs"><thead id="uxmfs"></thead></acronym>

        <delect id="uxmfs"><center id="uxmfs"><ruby id="uxmfs"></ruby></center></delect>

          <acronym id="uxmfs"><strike id="uxmfs"></strike></acronym>
          1. 食品添加劑磷酸鹽的知識


            發布時間:

            2020-04-22

            在肉制品行業生產過程中,為了使制品形態完整,色澤好,質嫩,切面有光澤,常摻入一些磷酸鹽作品質改良劑??梢栽黾尤獾谋K阅?,改善肉制成品的鮮嫩度和粘結性,提高出品率。

            食品添加劑磷酸鹽的知識

            在肉制品行業生產過程中,為了使制品形態完整,色澤好,質嫩,切面有光澤,常摻入一些磷酸鹽作品質改良劑??梢栽黾尤獾谋K阅?,改善肉制成品的鮮嫩度和粘結性,提高出品率。

             
              焦磷酸鈉:最高用量1g/kg。三聚磷酸鈉:最高用量應控制在2g/kg以內。 六偏磷酸鈉:有保水及促進蛋白質凝固作用,最高用量為1g/kg。
             
              各種磷酸鹽可以單獨使用,也可以把幾種磷酸鹽按不同比例組成復合磷酸鹽使用,效果較單獨使用一種磷酸鹽效果好,一般用量為0.4~0.5%。
             
              磷酸鹽與多磷酸鹽是鹽漬階段的重要附屬物,其作用如下:
             
              1.溶解并抽出肌肉中的蛋白,以增加其保水量。
             
              2.緩沖并控制酸堿值。磷酸鹽能降低肉的酸性。
             
              3.咬合作用使金屬陽離子失去活性。
             
              4.在洋香腸制造上增強肌肉蛋白的乳化力。
             
              5.水份保持、酸度調節、乳化劑、穩定劑和螯合劑等
            国产色欲婬乱免费视频网站_亚洲精品无码网址_中文字幕精品亚洲人成_美女黄网站色视频免费国产

            1. <acronym id="uxmfs"><thead id="uxmfs"></thead></acronym>

                <delect id="uxmfs"><center id="uxmfs"><ruby id="uxmfs"></ruby></center></delect>

                  <acronym id="uxmfs"><strike id="uxmfs"></strike></acronym>